Effekter av mättat fett och dietärt kolesterol

Mättade fetter höjer halten av LDL-kolesterol i blodet. Det gör även dietärt kolesterol (kolesterol i maten), framför allt vid ett mycket högt intag och hos individer med en känslighet för dietärt kolesterol. Ett högt intag av mättade fetter och dietärt kolesterol har dessutom trombogena och inflammatoriska effekter. Mättade fetter och dietärt kolesterol finns i mejeriprodukter, fett kött och charkuterivaror. Dietärt kolesterol finns även i äggulor och inälvsmat.